鶏ひき肉はすり鉢で滑らかになるまでする。

砂糖（小２）、塩（小１）、薄口醤油（大１）、みりん（大１）を入れてすり混ぜる。

溶き卵（１個分）と小麦粉（大１）を少しずつ入れ、滑らかになるまですり混ぜる。

クッキングシートに油をひき、肉をのせる。包丁の背で軽く叩きながら５ミリくらいの厚さにのばす。

青のりとけしの実を振りかけ中火で焼く。