鶏もも肉は綺麗に掃除して大きめの一口大に切ってポリ袋に入れる。

ポリ袋に下味の材料を全て加えてよく揉み込み冷蔵庫で20分休ませる。

卵を溶いてからポリ袋に加えて揉み込む。片栗粉を加えて衣を全体に行き渡らせる。

160℃に熱した油で3分くらい揚げて、脂を180℃に上げて再度きつね色になるまで揚げる。