豚肉ともやし ザーサイ炒め
岡野則子 @cook_40171183
ザーサイの本格中華！
このレシピの生い立ち
中華街のランチのメニューを自己流にレシピにしました。ザーサイは、塩抜き加減が難しい！中華街のランチも塩辛く 自分で水につけたら、あっさりしすぎて、でもおいしい
豚肉ともやし ザーサイ炒め
ザーサイの本格中華！
このレシピの生い立ち
中華街のランチのメニューを自己流にレシピにしました。ザーサイは、塩抜き加減が難しい！中華街のランチも塩辛く 自分で水につけたら、あっさりしすぎて、でもおいしい
作り方
- 1
ザーサイは、水につけて塩抜きをしておき水気をよく切っておく もやしは、水につけて30分おく
- 2
調味料 水 顆粒チキンブイヨン オイスターソース 薄口醤油を合わせておく
- 3
細切りにした豚肉は、下味をつけて片栗粉をまぶしておく
- 4
フライパンに胡麻油を熱し ニンニク 生姜を炒め香りが立ったら玉ねぎを加え炒め豚肉を加え炒める 調味料を入れ炒め
- 5
もやし ザーサイ パプリカ ピーマンの順に入れその都度大きさ混ぜ絡める
コツ・ポイント
ザーサイの塩抜き加減で塩味が変わってきます。ときに物足りなく時にしょっぱく、でも歯応えが良くておいしいです。
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