豚肉ともやし　ザーサイ炒め

Name: 豚肉ともやし ザーサイ炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉ロース薄切り 2cm細切り 200g; ニンニク みじん切り 2かけ分; 生姜 千切り 1/2かけ; もやし 100g; ピーマン 細切り ２個; 赤パプリカ 2cm細切り 1/４個; 玉ねぎ 薄切り 1/４個; ザーサイ 2cm細切り 1/4株; 水 大さじ2; 顆粒チキンブイヨン 小さじ1/3; オイスターソース 小さじ1; 薄口醤油 小さじ1; 塩 こしょう 各小さじ1/8; 片栗粉 大さじ1/2; 胡麻油 大さじ1

岡野則子 @cook_40171183

ザーサイの本格中華！
このレシピの生い立ち
中華街のランチのメニューを自己流にレシピにしました。ザーサイは、塩抜き加減が難しい！中華街のランチも塩辛く　自分で水につけたら、あっさりしすぎて、でもおいしい

豚肉ともやし　ザーサイ炒め

岡野則子 @cook_40171183

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材料

4人分

豚肉ロース薄切り　2cm細切り 200g
ニンニク　みじん切り 2かけ分
生姜　千切り 1/2かけ
もやし 100g
ピーマン　細切り２個
赤パプリカ　2cm細切り 1/４個
玉ねぎ　薄切り 1/４個
ザーサイ　2cm細切り 1/4株
調味料
水大さじ2
顆粒チキンブイヨン小さじ1/3
オイスターソース小さじ1
薄口醤油小さじ1
豚肉下味用
塩　こしょう各小さじ1/8
片栗粉大さじ1/2
胡麻油大さじ1

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作り方

1

ザーサイは、水につけて塩抜きをしておき水気をよく切っておく　もやしは、水につけて30分おく　
2

調味料　水　顆粒チキンブイヨン　オイスターソース　薄口醤油を合わせておく
3

細切りにした豚肉は、下味をつけて片栗粉をまぶしておく
4

フライパンに胡麻油を熱し　ニンニク　生姜を炒め香りが立ったら玉ねぎを加え炒め豚肉を加え炒める　調味料を入れ炒め
5

もやし　ザーサイ　パプリカ　ピーマンの順に入れその都度大きさ混ぜ絡める

コツ・ポイント

ザーサイの塩抜き加減で塩味が変わってきます。ときに物足りなく時にしょっぱく、でも歯応えが良くておいしいです。

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岡野則子 @cook_40171183

2021/05/05 04:51に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

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