なすを写真のように切る

油（分量外）でナスを炒め、塩コショウをし、油を馴染ませるまで炒める

中火にしてから、醤油、砂糖を加えて、味が馴染むまで1分くらい炒める。

最後、火を止めて蓋を閉めてしばらく置く
そうすると、勝手にしんなりして味も染みるのでそうしてます。