【野菜ソムリエ】大黒本しめじのスープ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。姿が愛らしい京丹波大黒本しめじの断面を活かしたスープです。大黒本しめじの食感を楽しんでください！
このレシピの生い立ち
京丹波大黒本しめじの形が分かる楽しいスープを作ろうとレシピにしました。大黒本しめじは、一年中購入することができます。プラス京野菜。煮ても焼いても、揚げても美味しい京丹波大黒本しめじで、簡単一品。野菜ソムリエプロ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】大黒本しめじのスープ
野菜ソムリエ考案レシピ。姿が愛らしい京丹波大黒本しめじの断面を活かしたスープです。大黒本しめじの食感を楽しんでください！
このレシピの生い立ち
京丹波大黒本しめじの形が分かる楽しいスープを作ろうとレシピにしました。大黒本しめじは、一年中購入することができます。プラス京野菜。煮ても焼いても、揚げても美味しい京丹波大黒本しめじで、簡単一品。野菜ソムリエプロ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
京丹波大黒ほんしめじは石づきを取り、５ｍｍ厚さの薄切りにします。
-
- 2
玉ねぎは薄切りにします。
- 3
鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰すれば２を入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで火を通します。
- 4
玉ねぎが柔らかくなれば京丹波大黒本しめじを加えて火を通し、塩で味を調えます。
- 5
器にもり、刻んだパセリを散らします。
- 6
大黒さんのようなユニークな形が名前の由来。京丹波大黒本しめじは「香り松茸、味しめじ」のしめじです。
-
コツ・ポイント
京丹波大黒本しめじの食感を楽しむために、薄く切りすぎないようにしてください。火の通りが早いので、玉ねぎが柔らかくなってから加えてください。固形のスープの素を使用する場合は、１/２コを使ってください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21786663
