ブリに塩を振って5分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭きます。魚の臭みが取れますが面倒くさければ省いてOK。

ブリを食べやすい大きさに切ります。私はハサミで適当に切ってます。骨が無いところを子ども用に少し小さめに切ります。

酒としょうがと醤油にすりゴマ大さじ1を混ぜたものに漬けて15〜30分置きます。

ビニール袋に片栗粉とすりゴマ大さじ1を入れて、そこにブリを入れてシャカシャカ振るとまんべんなくつきます。

油を熱したフライパンにブリを入れて焼きます。油が少なければ出してください。全体がきつね色に色付いたら完成。