筍は一口大に切り、ニンニクと鷹の爪は微塵切りに。

フライパンにごま油を熱してニンニク、鷹の爪、豚ひき肉を入れて炒める。豚肉に火が通ったら筍を加えて炒める。

中華だし、塩胡椒、酒、醤油、オイスターソースで味付けしたら出来上がり。

お好みで上にパクチーをたっぷり。