胸肉全体に、塩と胡椒を多めにまぶす

綺麗なビニール袋(スーパーで何枚か持って帰ってくる)に入れてなるべく空気を抜いて縛る

炊飯器に70度のお湯を用意する。(1ℓの沸騰したお湯に250ccくらいの水を入れたら70度くらいになった)

鳥を炊飯器に入れて、保温にして、炊飯器の蓋を閉じる

待ってる間に
鶏皮をツマミ大に切って塩胡椒をまぶす

火が通ったら、一度火を止めて脂をキッチンペーパーで拭き取る。

醤油、みりん、酒を、少しずつ入れる。3つ合わせてキャップ1杯分くらいが目安。配分は均等でよい(適当)

弱火〜中火でタレを絡めて水分が飛べば完成。

40分くらい経ったら、保温を止めて鶏胸肉を出す。袋から開けて綺麗なまな板へ置く。火傷注意

熱々なので10分くらい放置した後、適当に削いで食べる。