鶏カラアゲでかんたん手巻き北京ダック
鶏からあげ・春巻きの皮・白ネギ・きゅうりがあれば北京ダック風手巻きサラダができます。おいしくてあっという間になくなります
このレシピの生い立ち
高級料理の北京ダックをおうちで超簡単に作れたら最高だなと思い考えてみました。今まで2度くらいしか本物食べてないですがたぶんこれはほぼ北京ダックです。（ほんまかｗ）。今思えばケンタッキーのラップサンド照り焼き味に似てる気がしないでもないですｗ
鶏カラアゲでかんたん手巻き北京ダック
鶏からあげ・春巻きの皮・白ネギ・きゅうりがあれば北京ダック風手巻きサラダができます。おいしくてあっという間になくなります
このレシピの生い立ち
高級料理の北京ダックをおうちで超簡単に作れたら最高だなと思い考えてみました。今まで2度くらいしか本物食べてないですがたぶんこれはほぼ北京ダックです。（ほんまかｗ）。今思えばケンタッキーのラップサンド照り焼き味に似てる気がしないでもないですｗ
アプリでひらく作り方
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これらをスーパーで購入します。唐揚げは総菜コーナーでゲットしました。コンビニや冷凍唐揚げでもなんでもOK
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- 2
白ネギを縦に千切りにします。白髪ねぎまではいかなくてもいいけど、できるだけ細かくすると食べやすいと思います。
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- 3
きゅうりを斜めにスライスします。
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- 4
これも千切りにします。塩もみなんてしない。手間は省きましょう。
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- 5
はい薬味完成。もっとあってもいいくらいあっという間になくなります。
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- 6
唐揚げをオーブントースターでアルミホイルを敷いてあたためます。カリッとなるくらいまで温めてください。
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- 7
★のたれ材料の醤油と酒と砂糖を中火で沸騰させてアルコールをとばします。
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- 8
水分が少し蒸発してとろみが出てきたら器などにいれておきます。
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- 9
本格的なたれは甜面醤を使うのですがシンプルなこの3つが個人的には好きです。照り焼き的な味付け。
- 10
唐揚げの表面がかりっとなったら取り出します。
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縦にザクっと切って食べやすい大きさに切り分けます。
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- 12
春巻きの皮を4つに切り分けます。10枚なので×４して40巻き分の北京ダックがつくれます。一人前10枚として20枚使います
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春巻きの皮は乾きやすいので食べる直前くらいで開ければいいと思います。研究の結果4分の1が一番ちょうど食感で食べやすい。
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市販の春巻きの皮はすでに焼かれていて火が通ったものなのでそのまま食べても大丈夫です。餃子の皮は生で食べないでください。
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全て並べて完成。春巻きの皮はペリーッとめくってください。おいしくて止まらなくなること間違いなし。
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一人ひとりお皿で好きなだけ春巻きの皮にのせて巻いてたれをかけて食べます。気分は手巻き寿司パーティー！
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唐揚げはパリッとジューシー、きゅうりとネギのシャキシャキ、たれの甘味これらをを皮でぎゅっと包み込んで一つのハーモニーに
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写真は約2人前・皮２0枚なので分量を2人前としていますが、春巻きの皮は倍の40枚あるので分量を2倍にして作ってください。
コツ・ポイント
挟む野菜はなんでもいいんじゃない？なぜきゅうりと白ネギなんだろう？と思ってたのですが食べてみてわかりました。確実にこの2つが合います。ぜひこの2つの野菜と春巻きの皮はマストで用意してください。鶏カラはほんとになんでもOKです。
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