歯ごたえ愉しむために、敢えて筍の下部分を使います。筍は茹でて冷蔵庫に保存しておいたものなどを使います。

鍋にサラダ油を入れ、筍としめじを挽肉で炒めます。その後水を加え、温まったらカレールーを少しずつ溶かし入れます。

コリコリ食感でいつもと違うカレーのできあがり。