ハマチは一口大に切り、ボールにいれる。●を入れ混ぜ、20分ほど冷蔵庫で味を染み込ませる。

ジップロックなど口が閉まる袋に片栗粉と味を染み込ませたハマチを少しずつ入れ、袋ごと振って片栗粉をまぶしていく。

フライパンに油を1センチほどしき、揚げ焼きにして完成。