パプリカとピーマンのオイスターソース炒めの残り物を使用。
ボウルに入れ、玉子、ピザ用チーズ、塩胡椒を入れ混ぜ合わせる。

フライパンに、サラダ油を入れ①の生地を流し入れる。

外側から円をえがくように玉子をかき混ぜながら通す。

フライパンより一回り大きいお皿を被せフライパンをひっくり返し、裏面にも火を通す。

火が通ったら、カットしてお皿に盛り付け完成。