うまっ♡豚スペアリブと豆のトマト煮込み
豚スペアリブのおいし～いトマト煮込みです。食欲旺盛男子の胃も満たせちゃうボリューム！ジャム＆デーツでコクをプラス♡
このレシピの生い立ち
豚スペアリブを使った洋風煮込みが作りたかったので♪
甘味とコクを出すために、奇跡の樹、スーパーフードとも呼ばれる栄養価の高いデーツを入れてみました。
うまっ♡豚スペアリブと豆のトマト煮込み
豚スペアリブのおいし～いトマト煮込みです。食欲旺盛男子の胃も満たせちゃうボリューム！ジャム＆デーツでコクをプラス♡
このレシピの生い立ち
豚スペアリブを使った洋風煮込みが作りたかったので♪
甘味とコクを出すために、奇跡の樹、スーパーフードとも呼ばれる栄養価の高いデーツを入れてみました。
作り方
- 1
玉ねぎ⇒薄切り
にんにく⇒包丁の腹で潰して皮を除く
トマト⇒ざく切り - 2
豚スペアリブは塩コショウをして薄く強力粉をはたいておく。
-
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱して、強火でスペアリブの両面に焼き色を付ける。
-
- 4
焼き色がついたら火を消す。
※中まで火を通す必要はありません。 - 5
大きな鍋に油大さじ1を熱して、たまねぎを炒める。２つまみ程度の塩をする。
-
- 6
強めの中火で少し焦げるくらいに炒め、くっつきそうになったら水少量を足す。この作業を繰り返し飴色玉ねぎを作る。
-
- 7
フライパンに３のスペアリブを入れ、酒を加えてアルコールを飛ばす。
-
- 8
●の材料を入れて中弱火で20分～30分程度煮る。
-
- 9
ソースがまだ多く残っていたら、少し火を強めて煮詰める。※焦げないように注意ひてください。
- 10
最後にEXオリーブオイルを回しかけ、塩コショウ少々をして味を整える。
お好みでパセリを散らしても♡ -
コツ・ポイント
☆スペアリブをフライパンでいい焼き色を付けること
☆油を大目で調理したほうが、ソースの旨味がアップします。
☆玉ねぎをやや焦がし気味に炒めることで香ばしさをプラス
☆ソースがどろっとした状態が成功です。
☆煮込み料理なので翌日は更に美味♪
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