そら豆の煮まめ

よく洗い、重曹を入れた水に一晩ひたす。

一晩経過すると水が赤くなります。

そのままの水(赤い水)に落としブタをして、

2～3分煮る。
(豆が躍らないように気をつける)

落としブタの上から水の入れ換えをし、もう一度煮る。

皮が破けたら煮えたと判断。
落としブタの上から赤い水が出なくなるまで水をかけ流す。

分量の砂糖をを入れ中火で煮る。
落としブタの動きが鈍くなったら、塩を入れる。

完成！

皮を取り除き、あんこにしても美味しいです。そら豆あんこレシピID:23838659

【参考】サヤが黒くなるまで収穫しなかったそら豆。

【参考】中身の豆をよく乾かしたものが、今回使用した 煮まめ用の豆です。

【参考】ちなみに、これを土に埋めるとそら豆が育ちます。