パティシエの作る♡簡単スポンジケーキ♪♪
パティシエの作るスポンジです☆
初心者でも簡単なレシピ
シェアしますね♡
生地はホイッパーでしっかり混ぜて大丈夫ですよ♪
このレシピの生い立ち
友人から作り方を聞かれ、ホイッパーで混ぜると言うとビックリされました。
「みんなにも教えてあげて！」
との事で投稿してみました。
スポンジケーキが上手く焼けると
もっとケーキ作りが楽しくなるかな♡
パティシエの作る♡簡単スポンジケーキ♪♪
パティシエの作るスポンジです☆
初心者でも簡単なレシピ
シェアしますね♡
生地はホイッパーでしっかり混ぜて大丈夫ですよ♪
このレシピの生い立ち
友人から作り方を聞かれ、ホイッパーで混ぜると言うとビックリされました。
「みんなにも教えてあげて！」
との事で投稿してみました。
スポンジケーキが上手く焼けると
もっとケーキ作りが楽しくなるかな♡
アプリでひらく作り方
- 1
材料は全て計量して揃えます
薄力粉は一回振るっておく
上白糖の場合は振るう
型にはクッキングシートをカットして敷いておく -
- 2
卵をホイッパーで撹拌してから砂糖を加える
(砂糖を先に加えると黄身の塊が出来てしまいまう事があります) -
- 3
フライパン等で湯煎にかけながらよく混ぜます（卵が固まらないように）
指を入れてみて人肌より少し暖かい位 -
- 4
湯煎から外して
代わりにバターと牛乳を合わせて湯煎にかけます
この辺りでオーブンを150°C余熱スタート -
- 5
ハンドミキサー(高速)で撹拌していきます。
ボウルを少し手前に傾けると
泡立てやすいですよ -
- 6
跡がくっきり残るくらい
しっかりしっかり泡立てます。
きめ細かく泡立てた生地は
粉を混ぜても簡単には潰れません -
- 7
粉を一度に入れてホイッパー！で混ぜていきます。
ボウルを半時計回りに、ホイッパーは時計回りに生地をすくい上げる -
- 8
ホイッパーで生地を持ち上げたらそのままキープ！
ゆっくり生地が落ちていく時に粉が混ざります。
ここがポイントです♡ -
- 9
これを繰り返し
粉が完全に混ざったと思っても、もう少しだけ続けてみて下さい。
ツヤが出てきたらOK -
- 10
溶けたバターと牛乳のボウルに⑨の生地をひとすくい、バニラオイルも入れてしっかり混ぜる
（バターは熱いままの方が良い） -
- 11
⑨の生地に戻して、ここからは混ぜ過ぎない。とは言えムラの無い均一な生地にして下さいね。
私はここもホイッパーで素早く。 -
- 12
少し高めから型に流し込む。
濡れ布巾の上で５cm位上から２.３回落として気泡を抜く -
- 13
150°Cのオーブンで15分〜20分
オーブンによって差があるので
竹串を刺してドロッとした生地が付いてこなければOK - 14
濡れ布巾の上に5cm程上から一度落とす
（焼き縮みを防ぎます）
直ぐに型紙のつなぎ目を持って網の上へ移し冷ます。 -
- 15
冷めたら側面の紙だけ外してラップに包み冷蔵庫へ
一旦冷やした方が切りやすくなります
しっとり柔らかなスポンジが焼けました -
- 16
☆スライスした状態で一枚づつラップに包み
フリーザーバックに入れて冷凍も出来ますよ♡ - 17
時間のある時焼いておいて
当日はデコレーションするだけ♡
自然解凍ですぐ使えます♪♪ - 18
☆こんなに混ぜてしまって大丈夫⁇
と心配になるかもしれませんが、本当にしっとりフワフワのスポンジケーキが焼けますよ♡ - 19
デコレーション（ナッペ）
はこちら
ID:21469703 -
- 20
デコレーション（絞り方）
はこちら
ID:21489327 -
コツ・ポイント
粉はさっくり混ぜる！
と言われてどこまで混ぜて良いか分からないのでは？
しっかり泡立てさえすれば
しっかり混ぜて大丈夫ですよ〜♡
簡単で失敗知らず
是非一度試してみて下さいね。
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