玉葱は薄切り、人参は乱切りに。トマトはガスの火で炙って、皮を剥いてボウルに手で潰しておく。

牛肉は一口ステーキサイズに切って、軽く塩胡椒を振っておく。うすいえんどう豆は莢から身を外しておく。

深鍋にバターひとかけを入れて中火で熱する。そこへ玉葱を入れて炒める。透き通ってきたら、人参、牛肉を投入してさらに炒める。

牛肉の表面の色が変わったら、潰したトマトを加えて、ひと混ぜして、水3カップを加える。

10分ほど煮たら、ケチャップ、ソース、醤油を同量加える。ここで止めると、トロミの無いハヤシライススープに。

さらにチリソース（サンバルアスリ）を加える。うすいえんどう豆も加えて、10分ほど煮る。

好みのスパイス（ガーリックパウダー、パプリカ、コリアンダー、バジル、パセリ、オレガノ、マジョラムなど）を加えても。

ご飯にかけて、お茶漬けぽく食べると、テキーラ呑みの〆にちょうど良い。