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筍と豚ばら肉の煮つけ
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筍と豚ばら肉の煮つけ-レシピのメイン写真

筍と豚ばら肉の煮つけ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

圧力鍋で豚のうまみしみしみ
このレシピの生い立ち
筍の穂先に近い部分だけ販売されていました。味がしみ込み易くやわらかです。

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筍と豚ばら肉の煮つけ

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材料

  • 豚バラ肉(ブロック) 450g
  • 筍(水煮) 500g
  • ほうれん草 1パック
  • 下茹で
  • 水 800㏄
  • 豚骨出汁(顆粒) 大さじ1
  • 煮込み調味料
  • 清酒 90㏄
  • 本みりん 90㏄
  • 濃口醤油 60㏄
  • かつおだし(顆粒) 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 水 360㏄
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作り方

  1. 1

    ほうれん草を茎から茹で色止めに冷水で洗い絞り5~6㎝にカット

    • 筍と豚ばら肉の煮つけ作り方1写真
  2. 2

    豚バラ肉は4㎝幅にカット

    • 筍と豚ばら肉の煮つけ作り方2写真
  3. 3

    筍は薄めにスライス

    • 筍と豚ばら肉の煮つけ作り方3写真
  4. 4

    豚肉、筍、出汁で圧がかかって15分

    • 筍と豚ばら肉の煮つけ作り方4写真
  5. 5

    自然冷却で炊き上がりました。

    • 筍と豚ばら肉の煮つけ作り方5写真
  6. 6

    具を別鍋に移し、煮込み調味料で煮込み

    • 筍と豚ばら肉の煮つけ作り方6写真
  7. 7

    器に盛って、ほうれん草を添えたら完成です。

    • 筍と豚ばら肉の煮つけ作り方7写真
  8. 8

    ホロホロ豚肉と一緒にいただきま~す。

    • 筍と豚ばら肉の煮つけ作り方8写真

コツ・ポイント

圧力鍋から別鍋に移す時ぬるま湯に通しておくと灰汁が出ずきれいに仕上がります。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2021/05/06 23:25に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮付け たけのこ ほうれん草 豚バラ肉 豚骨

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