バター以外の材料を混ぜる。ひとまとまりになるまで。
あまった卵白は焼く前のツヤに使うのでとっておく。

バターをくわえる。
生地がネバネバになるけど大丈夫。手ごねだと大変かも…

生地にツヤがでたら完了。

打ち粉をしてキレイに丸める。
濡れ布巾をして35〜40℃で50分発酵。

型のサイズに合わせて丸める。
濡れ布巾をして10分やすませる。

丸めた閉じ目を持ち、生地を少し伸ばして3回ネジってふちとふちを重ねてとじる。

型にバターをたっぷり塗る（分量外）。

型に入れる。
濡れ布巾をかけ35℃くらいで40分発酵。

オーブンで12〜15分焼いて完成。