豆腐はキッチンペーパーに包み、水切りをしておく。

☆をフードプロセッサーに入れて混ぜ、全体が混ざったらひじき、しらす、きざみねぎを加えてスプーン等で混ぜる。

中フライパンにエサンテを1cm程度入れてIRフライモード170℃で温め、スプーンですくって揚げる。