◉クランブル生地
アーモンドをミルサーにかけて粉末状にする。薄力粉と作ったアーモンドプードルをふるいにかける。

砂糖もふるいにかける。冷やしたバターを入れて粉類とまぶして、手でひねりつぶしていきながら粉類と合わせていく。

ギュッと手で握ったら固まるようになるまで混ぜて、１０等分にして、冷蔵庫で冷やしておく。

◎マフィン生地
薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。

耐熱ボウルにバターを入れて、レンジ３００ｗで４０～５０秒チンして、砂糖を入れて、泡立て器でふんわりするまで混ぜ合わせる。

いちじくの果汁を入れて更に混ぜ合わせる。卵を別のボウルに割り入れて溶きほぐす。溶き卵をバターのボウルに入れて混ぜる

（５）のふるった粉類を（７）のボウルに入れて、切るように混ぜ合わせる。クリームチーズを１０個に切る。

生地を型に流し入れて、マフィン１個にクリームチーズを１個を生地の中に押し込む。ドライいちじくも生地に押し込む。