糖質制限用☆メレンゲクッキー
お口の中でスーっと溶ける焼きメレンゲ♬卵白一個で沢山出来るので、作り溜めしてスイーツ発作が出た時に服用して下さい♬
このレシピの生い立ち
卵黄を使ったロカボダイエット用クッキー（レシピID: 21784205）を作って、卵白が余ったので考えました。
砂糖ほど吸湿性がないので、ベタベタとシケったりしにくいです。エリスリトールでも可。
沢山出来るので瓶などに溜めておくと可愛い♡
糖質制限用☆メレンゲクッキー
お口の中でスーっと溶ける焼きメレンゲ♬卵白一個で沢山出来るので、作り溜めしてスイーツ発作が出た時に服用して下さい♬
このレシピの生い立ち
卵黄を使ったロカボダイエット用クッキー（レシピID: 21784205）を作って、卵白が余ったので考えました。
砂糖ほど吸湿性がないので、ベタベタとシケったりしにくいです。エリスリトールでも可。
沢山出来るので瓶などに溜めておくと可愛い♡
作り方
- 1
秤にボウルを乗せ、卵白の重量を計る。秤からおろしてハンドミキサーで軽く泡立てる。
＊この時はL玉で約60gでした。 -
- 2
秤に戻し、砂糖に相当する甘味料を計りながら入れる。
＊今回はラカントスイートパウダーを60g使用しました -
- 3
ハンドミキサー高速で泡立て、ツノが立つくらい硬くしまったメレンゲを作る。
-
- 4
お好みの口金をつけた絞り袋に入れ、シートを敷いた天板の上に絞り出す。大きさは親指の先くらい。
＊写真は魚焼き用ホイル使用 -
- 5
100度のオーブン下段で約45分〜1時間焼く。良い匂いがしてきたら時々扉を開けて焼き具合をチェックしてください。
-
- 6
粗熱を取って完成。
卵白一個で、28×28の天板3つ分できます。一気に３枚のシートに絞っておいて、順々に焼くと良いです。
コツ・ポイント
大きくしすぎると乾燥に時間がかかります。
そっと剥がした時に敷き紙から綺麗に剥がれると、焼き上がりです。
甘さは卵白と同量の砂糖相当だと見た目や食感が少しボソボソ、今回は倍量相当で作りましたがかなり甘いです。まず1.5倍からが無難かな？
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