ニラを5センチに切り卵３個をわり、良く混ぜ合わせる。

フライパンに油をひきニラと卵を両面いい色になるよう焼き、皿に乗せる。

フライパンに水、醤油、鶏がらスープの素を入れ味を確かめて調整する。

味が決まったら、ふりかける片栗粉、または溶いた片栗粉を入れて、とろみをつける。

焼いたニラ玉に餡をかける。