焼かずに簡単＊キャラメルレアチーズケーキ
簡単、失敗知らず、焼かずに出来る暑い季節にぴったりのケーキです♡工程多いですが30分あればOK♪YG使用で爽やかヘルシー
このレシピの生い立ち
焼かずに出来る、暑い季節に食べたくなるような、チーズケーキレシピを考えました。
キャラメルの風味と爽やかなレアチーズ生地がお気に入りです
キャラメル好きな家族の為に作ったレシピの覚書♪
少しだけヘルシーにしたく牛乳等で工夫しました笑
焼かずに簡単＊キャラメルレアチーズケーキ
簡単、失敗知らず、焼かずに出来る暑い季節にぴったりのケーキです♡工程多いですが30分あればOK♪YG使用で爽やかヘルシー
このレシピの生い立ち
焼かずに出来る、暑い季節に食べたくなるような、チーズケーキレシピを考えました。
キャラメルの風味と爽やかなレアチーズ生地がお気に入りです
キャラメル好きな家族の為に作ったレシピの覚書♪
少しだけヘルシーにしたく牛乳等で工夫しました笑
アプリでひらく作り方
- 1
水にゼラチンを入れてふやかしておく。5分程度たったら、レンジ600Wで20〜30秒程度(沸騰直前)→冷ましておく
-
- 2
＊キャラメルソース作り
水と砂糖をフライパンに入れて煮詰める
弱火〜中火で５分程度 -
- 3
茶色くなってきたら(写真参照)火をとめ、レンジ600Wで20秒程温めた生クリーム（牛乳）をそっと入れる
-
- 4
弱火で30秒程度温め、馴染ませる。
キャラメルソースの完成。 -
- 5
＊土台作り
厚手のビニール袋(ジップロック等)にビスケットを入れて綿棒等で細かく砕く -
- 6
レンジ600Wで30〜40秒程溶かしたバターを入れて馴染ませる(半量を牛乳にしてもOK)
- 7
バターが馴染んだら型にしきつめる
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- 8
＊生地づくり
生クリーム以外の材料をミキサーに入れて、撹拌する(ゼラチンが固まっている場合は10秒程度加熱し溶かす) -
- 9
大きめのボウルで生クリームを泡立てる。8分立てが理想（すくい上げると柔らかく、角が立つ状態）※省略可能・コツポイント参照
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- 10
泡立てた生クリームに⑧を入れて、混ぜ合わせる
※ハンドミキサー使用です -
- 11
生地の2/3程度を型に流し込む
- 12
残った生地にキャラメルソースを入れて再度混ぜ合わせる
※ソースが固まっている場合はレンジ600W20秒程度加熱 -
- 13
キャラメル入りの生地をそーっとのせて、冷蔵庫で２時間以上固める
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- 14
完成♪
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- 15
手土産用に生チョコ＆アーモンドをトッピングしました♪
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- 16
キャラメルソースを生地に乗せてマーブルにしても◎
その場合、生地を分けずに出来るので、工程11〜12は不要です -
- 17
此方は牛乳大4でかなり緩めのキャラメルソースを作り、垂らしてます♪
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- 18
苺のレアチーズケーキのレシピもあります♪
ID:21745937 -
- 19
型から外すときは、温めたタオルなどで型のまわりを温めると綺麗にとれます
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- 20
コップの上に置いて型を下げてもとれますが、少し断面にザラつきが残ります
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- 21
ゼラチンは、最初の工程で水にふやかし、土台作りの前に加熱すると、生地作りの時にはちょうど良く冷めてくれます♪
コツ・ポイント
土台のビスケットはなくてもOK
つける場合は、出来るだけ細かく砕いた方が崩れにくいです。
生クリームの泡立ては省略可能です。省略する場合は、生地材料と一緒にミキサーに入れて下さい。ただ、泡立てた方が口当たりがよくなるので、おススメです。
つくれぽ
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