菜花は、沸騰したお湯に塩を入れ1〜2分茹でる。　　
水に浸した後、絞って水分をきる。
3センチ長さに切る。

笹かまを、斜めに薄く切る。

ポン酢にチューブわさびを入れ、溶かす。

食べる直前に和える。