卵白と卵黄を分け
卵白は使うまで
冷蔵庫で冷やす
※卵白はよく冷やしておくことで泡立ちやすいです。冷凍庫でもOK！

卵黄に牛乳・サラダ油・砂糖を良く混ぜ

ふるいにかけながらホットケーキミックスを入れ混ぜる

卵白をハンドミキサーで１分高速で混ぜ、卵白用の砂糖半分を入れ、１分高速→残りの砂糖を入れ低速１分
しっかりツノがたつまで

②の卵黄の方に③の卵白を三回に分け
そのつど切るように良く混ぜます。
※混ぜすぎ注意
ふくらみ悪くなります。

スキレットに半分ずつ入れます。
トントンと三回落とし均します。

１８０℃で１０分焼くと表面が焼けます。

包丁で十字に切り込みを入れます。
再度
１６０℃にして１０分焼きます。

途中切れ目を入れることで可愛い焼き上がりになります。

お好きなトッピングで完成