玉ねぎとパプリカをみじん切りにします。(写真は弁当一週間分を作っているため７人前の分量です)

フライパンにごま油大さじ1程度ひき、ニンニク、しょうが、鷹の爪を熱します。

香りが出てきたら玉ねぎを投入し、中火で色が透明になるまで炒めます。

玉ねぎが透明になったらひき肉を入れ焼き目がつくまで炒めます。ひき肉の油が大量に出るので、大さじ1程度を残して捨てます。

パプリカ、バジルを加えてしんなりするまで炒めます。乾燥バジルの場合は、調味料を加える時に味を確認しながら入れてください。

カレー粉、焼肉のタレ、オイスターソース、胡椒の順に混ぜながら入れ、味が良ければ火を止め具材の完成です。

熱したフライパンに卵を落として白身が固まるまで焼きます。