アロエの太い部分を残して付け根と先端を落とし、皮を剥きやすい長さに切ります。

平な方の皮を剥き、

透明なゼリーのような中身を救うようにして皮を剥きます。

沸騰してから2、3分火を通し、冷水にとって、熱が取れたら、ザルで水を切ります。

お鍋に入れてグラニュー糖を加え、5-10分馴染ませ、レモン汁を加えて火にかけ、10分ほどで火を止めます。

粗熱が取れたら保存容器に移して、冷蔵庫へ。ヨーグルトのトッピングなどに使います。