自家製☆濃厚トマトケチャップ
超濃厚！リコピンたっぷりケチャップです。
このレシピの生い立ち
プチトマトが安かったので買い過ぎました^_^
アプリでひらく作り方
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トマトを下ごしらえします。ここで皮を剥いておくとよいです。一般的な湯むき、直火で炙って、冷凍庫から取り出して流水でむく等
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私はプチトマトを使うので、皮をむくのがめんどくさい為、へたを取ってそのままフライパンへ投入。後で大変でした。。。
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煮詰めます。
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もっと煮詰めます。
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もっともっと煮詰めます。
私はここから、種と皮を取り除きながら進めました。 -
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さらに煮詰めます。がつ旨にしたい方はここでガーリックパウダーを少々。
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※事前に湯むきしたかしこい皆様には関係ないお写真です。水切りネットも併用。（次のお写真）
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※気にならない方は皮と種もまとめてフードプロセッサーやミキサーで最初に撹拌もOK
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※網を押しつけて、滲み出てきたところをおたまですくいます。最後は水切り網で絞ります。
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コンソメスープとお酢を投入して、均一に混ざったらとりあえずの出来上がりです！ここから濃さを調整します。
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焦げ付かないように、お好みで適当なところまで水分を飛ばして、あら熱が取れたら瓶に詰めます。
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アンチョビソースを隠し味に。好みの違いがあると思うので、少量でお試しの上どうぞ。ローリエの葉などある人は煮込む段階で。
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ボリュームアップには刻み玉ねぎもおすすめです。
コツ・ポイント
普通のトマトより、小粒のトマトの方がグラムあたりの栄養は多いですよ♪ コツというには当たり前ですが、味見しながら作りましょう。
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