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醤油漬け卵黄
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醤油漬け卵黄-レシピのメイン写真

醤油漬け卵黄

papamesi肴
papamesi肴 @cook_40304218

甘めの醤油漬けになった濃厚な卵をあつあつのご飯やお酒の肴に。
このレシピの生い立ち
卵好きな家族の朝食にちょっと変化を加えたくて作ってみました。

甘めの醤油漬けになった濃厚な卵をあつあつのご飯やお酒の肴に。
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papamesi肴
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材料

6個分
  • 卵黄 6個
  • 薄口醤油 100cc
  • みりん 大さじ3
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 白だし 大さじ1
  • はちみつ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    薄口醤油、みりん、料理酒、砂糖、白だし、はちみつを中火で煮たって来たら常温以下まで冷ます。

    • 醤油漬け卵黄作り方1写真
  2. 2

    卵をわり、卵黄と卵白にわける。(卵黄のみ使用します)

    • 醤油漬け卵黄作り方2写真
  3. 3

    薄口醤油、みりん、料理酒、砂糖、白だし、はちみつを合わせたたれに卵黄をそっと入れる。

    • 醤油漬け卵黄作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫で3日寝かせたら出来上がり(^-^)/

    • 醤油漬け卵黄作り方4写真
  5. 5

    あつあつのご飯に乗せて、たれを好みでかけ回して下さい(^-^)v

    • 醤油漬け卵黄作り方5写真

コツ・ポイント

3日目になると卵黄が濃厚に固まって来ますがれんげ等で形を崩さないようすくってご飯に乗せて下さい。

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papamesi肴
papamesi肴 @cook_40304218
2021/04/29 23:40に公開
普段は目分量で冷蔵庫の素材見ながら料理を我流で作っています。主に酒の肴とかお弁当とか(娘が2人いるので)味も心も甘口です☺️
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このレシピのキーワード

はちみつ 酒 卵黄

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