ごぼうは包丁の背で皮を剥き、適当な大きさに切り（太いところは半分に切っておく）、水につけて灰汁を抜く。

フライパンにごま油とサラダ油（分量外）を敷き、豚ひき肉を炒める。

豚ひき肉に概ね火が通ったら、砂糖、しょうゆ、調理用酒を加え、さらに炒める。

炒めた豚肉に水を切ったごぼうを加え、味をしみこませるように炒める。

カレー粉を加えさらに炒め、片栗粉に同量の水を加えた液を入れ、とろみをつける。