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自家製マヨネーズ
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自家製マヨネーズ-レシピのメイン写真

自家製マヨネーズ

simao
simao @cook_40012879

とても美味しいマヨネーズです。
このレシピの生い立ち
マヨネーズが無くなり、買いに行くのが面倒だったので作りました。

とても美味しいマヨネーズです。
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マヨネーズが無くなり、買いに行くのが面倒だったので作りました。

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自家製マヨネーズ

simao
simao @cook_40012879

とても美味しいマヨネーズです。
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マヨネーズが無くなり、買いに行くのが面倒だったので作りました。

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材料

  • 全卵 1個
  • お酢 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 白胡椒 少々
  • ディジョンマスタード 大さじ1
  • オリーブオイル 150〜190cc
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作り方

  1. 1

    油以外の全ての材料と油50ccを投入しハンドブレンダーで混ぜ合わせる。

  2. 2

    全体が混ざったら、残りの油をゆっくり投入しながらブレンダーで混ぜ合わせ、粘りが出たら完成です。

  3. 3

    煮沸殺菌させた綺麗な容器に移し1時間程度冷やす。

コツ・ポイント

①卵のサイズもマチマチなので油の量は加減してください。②油を入れ過ぎて分離した場合は、卵黄をときほぐし、少しづつ投入し攪拌すれば分離しなくなります。③泡立て器で作る場合は、先に卵をときほぐしてから材料を入れてください。

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simao
simao @cook_40012879
2021/04/25 12:59に公開
お料理好き,アウトドア大好きの男性です。単身赴任で培ってきた料理レシピを公開しています。
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卵

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