キュウリを洗って水気を拭き取る。

両端を切り落として麺棒で叩く。

塩をかけて板ずりをして１度拭き取る。

１㎝位の輪切りにして塩を振り５分くらいしたら絞って器に盛って完成。

お好みで浅漬けの素をかけても良い。