●アップルフィリング
りんごを1/2残して、2.5個分は皮を剥き、8頭分のくし切りに切ったものをさらに5mm幅に切る。

りんご、砂糖、レモン汁を合わせ、茶色く色づくまで炒めたら、火を止めて、シナモンを入れて混ぜ、粗熱をとっておく。

■米粉カスタード
卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。

3に米粉を混ぜる。

4に沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

牛乳を温めた鍋に5を戻し、ヘラでよくかき混ぜながら温める。

とろっとしたら、火を止めて、急冷する。

★オートミールタルト
バナナを潰して、オートミールを加えて混ぜ合わせる。

200度で15分程度オーブンで焼く。

焼いたものがパリっとして、崩れずに型から外れそうなら良い。湿ってたらもう少し焼く。

焼いた生地を型から外し、粗熱をとる。

12に■米粉カスタード、●アップルフィリングの順でのせる。

1/2のりんごを皮付きのまま薄切りにする。

14を炒めて水分を飛ばす。

200度で10分程追加で焼き、全体に焼き色をつける。