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薄揚げであんかけ焼きそば 肉なし
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薄揚げであんかけ焼きそば 肉なし-レシピのメイン写真

薄揚げであんかけ焼きそば 肉なし

自給自足な暮らし
自給自足な暮らし @cook_40274824

トロトロ餡とパリパリの麺がとても美味しいです！
↓動画はこちら
https://youtu.be/uFbwDBDMxpo

このレシピの生い立ち
久々に広東風あんかけ焼きそばが食べたくなったので、作りました！

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薄揚げであんかけ焼きそば 肉なし

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材料

1人分
  1. 手打ち中華麺 (クックパッドレシピID:20290758) １玉(150g)
  2. 鶏がらスープ(クックパッドレシピID:21067034) 200ml
  3. かえし (クックパッドレシピID:20125176) 大さじ1/2
  4. 塩 1つまみ
  5. ごま油 適量
  6. 自家製薄揚げ (クックパッドレシピID:20290758) 2枚
  7. 人参 1/4本
  8. 玉ねぎ 1/4個
  9. 白菜 1枚
  10. 水溶き片栗粉 適量
  11. 酢（お好みで） 適量
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作り方

  1. 1

    茹でた中華麺の水気をよく切り、ごま油を塗しておきます。

    • 薄揚げであんかけ焼きそば 肉なし作り方1写真
  2. 2

    ごま油を熱した鍋で、麺がくっ付かないように、よく混ぜながら水分を飛ばして炒めます。

    • 薄揚げであんかけ焼きそば 肉なし作り方2写真
  3. 3

    水分が飛んで麺が鍋にくっ付かなくなったら形を整え、焦げ目がつくまで焼きます。

    • 薄揚げであんかけ焼きそば 肉なし作り方3写真
  4. 4

    麺を裏返して、同じく焼き、焦げ目が付いたら器に取ります。

    • 薄揚げであんかけ焼きそば 肉なし作り方4写真
  5. 5

    野菜と油抜きした薄揚げを順に炒めます。

    • 薄揚げであんかけ焼きそば 肉なし作り方5写真
  6. 6

    鶏がらスープ、かえし、塩を入れます。

    • 薄揚げであんかけ焼きそば 肉なし作り方6写真
  7. 7

    沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、再度沸騰させます。

    • 薄揚げであんかけ焼きそば 肉なし作り方7写真
  8. 8

    麺にかけたら完成！

    • 薄揚げであんかけ焼きそば 肉なし作り方8写真

コツ・ポイント

麺がくっ付かないよう、水分が飛ぶまではとにかく混ぜましょう！

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自給自足な暮らし
自給自足な暮らし @cook_40274824
2021/04/23 06:22に公開
自給自足生活を目指しながら、日々いろいろ料理を作っています。基本的に無添加。安全、美味しい、簡単、安い、使いまわせる、レシピを中心にアップしていきますのでよろしくお願いいたします。↓Youtubeにも料理動画などをアップしておりますので、よろしければこちらもご覧ください。https://www.youtube.com/channel/UCA-46Siedx4bA71vGtC6WYg
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