人参、キュウリ、玉ねぎは千切り、キャベツは粗めの千切り。

人参、キュウリ、キャベツ、塩をビニール袋にいれ、少し空気を入れてシャカシャカ振り、空気を抜いてギューと袋の端を縛る。

玉ねぎは辛味が気になるようなら、水にさらしておく。今回は新玉ねぎなので、千切りのまま。

ボウルで◉を混ぜておく。

パスタは熱湯に分量外の塩を加えて袋の表示より30秒〜1分長めに茹で、冷水で冷やし、キッチンペーパーの上で水気を切る。

2の野菜をビニールのまま絞って、水気を切り、ガラスープを加え、混ぜる。

4のボウルに玉ねぎ、6の野菜、パスタを入れ、よく混ぜる。味見をして、軽く塩胡椒する。

器に盛り、すりごまを振る。

6の野菜は多めに作って、ごま油をかけて、箸休めにどうぞ！