ニラとキャベツをみじん切りにし、分量の塩の半分を絡める。

豚ミンチにＡを加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたら３０分程度寝かせる。
餃子の皮に適量包む。

熱したフライパンに餃子を並べ、そこに焼き目がついたら餃子の高さ3/1にお湯を注ぎ蒸し焼きにする。