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めばえ保育園 チキン南蛮
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めばえ保育園 チキン南蛮-レシピのメイン写真

めばえ保育園 チキン南蛮

めばえ保育園
めばえ保育園 @cook_40304190

宮崎名物チキン南蛮の給食です。
このレシピの生い立ち
私の出身宮崎県の郷土料理を給食にしてみました。

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めばえ保育園 チキン南蛮

めばえ保育園
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私の出身宮崎県の郷土料理を給食にしてみました。

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材料

4~5人分
  • 鶏もも肉 400g
  • 塩こしょう 少々
  • 卵(衣用) 1個分
  • 小麦粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • ★しょうゆ 大さじ1.5
  • ★酢 大さじ1.5
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★水 大さじ4
  • タルタルソース
  • 卵 1個
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 酢 小さじ1
  • 砂糖 ひとつまみ
  • (あれば)パセリ粉 少々
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉に塩コショウをふり、小麦粉→卵の順に衣をつけ、180℃の油で揚げます。

  2. 2

    ★の調味料を軽く煮たて(レンジ加熱でOKです)、揚げた鶏肉が熱いうちにからめます。

  3. 3

    卵をゆでてみじん切りにし、マヨネーズ、酢、砂糖、あれば彩りにパセリ粉を加えてタルタルソースを作ります。

  4. 4

    2.の肉に、タルタルソースをかけていただきます。

コツ・ポイント

子ども向けに少し甘めです。

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めばえ保育園
めばえ保育園 @cook_40304190
2021/05/22 09:09に公開
長崎県佐世保市にあるめばえ保育園で、園独自に工夫しているおやつや、給食から離乳食への展開、食物アレルギー食への展開等を載せています。共働きご家庭や赤ちゃんがいるご家庭では、食事だけに時間をかけることが難しいので、そんな時ちょっと給食に興味を持っていただいて、お休みの時にお子さんと一緒に園で食べたものを作ったりできれば、それも大切な親子のコミュニケーションになるかなと思います。管理栄養士 平野
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 鶏もも肉 卵 小麦粉

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