スーパーフード菊芋の豆乳スープ
朝ごはんに。
このレシピの生い立ち
食物繊維、亜鉛、鉄分、カリウムなど豊富な栄養素を含む菊芋。スープで摂るがとても効果的です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、菊芋は炒め安く切る
- 2
鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎと菊芋を炒める
- 3
玉ねぎがしんなりして、菊芋にオリーブオイルがよく馴染めば、具材がヒタヒタになるくらいの昆布出汁を注ぎ中火で煮る
-
- 4
芋が柔らかくなれば、ミキサーにかけるか、バーミックスで、ペースト状にしていく。保存にはこの状態が便利
- 5
ペーストを鍋である程度温めてから豆乳を加え、濃度を調整。今日はたっぷりめの朝食3人分で、ペーストと豆乳400gずつ。
-
- 6
玉ねぎ塩麹をよく溶かし、味を整えます。5の量に小さじ1でした。
-
コツ・ポイント
芋の量により、都度、好みの濃度にしています。分量は目安です。
豆乳を入れたら、弱火で。
昆布出汁は、水に昆布を一晩浸しています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21809647
