室温に戻したクリームチーズを練り、砂糖を加えてよく混ぜる。

卵を加えてよく混ぜる。

生クリームを加えて混ぜ、薄力粉を振るいながら入れ混ぜる。レモン汁を入れて更に混ぜる。

予熱した170℃のオーブンで約40分焼き、竹串を刺して焼き加減を確認する。竹串に生地が付いて来なければOK。

※中が半生で追加焼きをすると表面が焦げてしまいそうな場合はアルミホイルを被せて焼く。