ごはんをボウルに入れて、Aを加え、切るように混ぜます。　

卵焼き用のフライパンに油を熱し、溶き卵の半量を流し入れ、薄焼き卵を作り冷ましておきます。（同様にもう１枚作ります。）

ほうれん草は流水で洗い、沸騰したお湯に塩（分量外）を入れて1分ほどゆでたら冷水にとります。

水気をしぼって、3cmの長さに切ります。

牛肉は2cm幅に切ります。フライパンで中火で炒め、肉の色が変わったら、Bを加え、3分ほど炒めます。

食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付け、白いりごまをかけます。