船に乗ってタチウオを釣ってきます。右眼がない指5本のタチウオが釣れました。まさに独眼竜。

寿司酢を入れたバットに、3枚におろしたタチウオを皮を上にして敷き詰めます。

冷蔵庫で1時間寝かせて完成。

食べる時に切ってお皿に並べ、

皮を炙って頂きます。
炙ってから切っても無問題。