プレーンスコーン
pettine @cook_40054159
香ばしさ抜群の準強力粉を使って外はサックリ中はふんわりのシンプル基本スコーン。狼の口もパックリ開きます！
このレシピの生い立ち
スコーン作りにハマっていて、ハードブレッド用のお気に入り準強力粉を使って。粉も重要だと実感したので覚え書き。
プレーンスコーン
香ばしさ抜群の準強力粉を使って外はサックリ中はふんわりのシンプル基本スコーン。狼の口もパックリ開きます！
このレシピの生い立ち
スコーン作りにハマっていて、ハードブレッド用のお気に入り準強力粉を使って。粉も重要だと実感したので覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を合わせ冷たいバターを加えてて早くバターを粉に馴染ませパラパラの状態にする。
- 2
◎を合わせて1に加えてザッと合わせる。粉っぽくて良い。
- 3
カードやヘラを使いながら2つ折に折り畳む様に3〜4回繰り返す。※練らずに折り畳む。
- 4
ラップに包み冷蔵庫に1時間〜寝かせておく。
- 5
2.5cmの厚さに伸ばして型で抜く。表面に艶出しの牛乳を塗る。
- 6
200℃に予熱したオーブンで15〜18分焼く。
コツ・ポイント
生地は触りすぎずザックリとアバウトかな、位がちょうど良いです。寝かさず焼くと、生地がダレやすいですが、膨らみは抜群です。寝かすど、エッジが立ちやすくまた粉の旨みがアップします。美味しいお気に入りの粉を使ってオリジナルを作ってみて下さい。
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