粗挽き黒胡椒がよく合う！トマト肉うどん
#これが私の夏麺
めんつゆで簡単！トマトの酸味と豚バラのコクが美味しい。加熱したトマトの旨味がいい味だしてます
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- 1
豚バラ肉は1口大に切る
トマトは乱切り（くし切りを斜め半分にしたような形）
-
- 2
トッピング用の白髪葱
4cmくらいに切ったネギの芯を抜き、繊維にそって千切り
冷水にさらして、水気を切っておく。 -
- 3
中火で炒めます。
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- 4
トマトの形が半分崩れて、汁が少し煮詰まった状態まで炒める。
-
- 5
水で希釈した麺つゆを加えて、煮立たせかけ汁の完成。
※コツ・ポイントを参照
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- 6
チンした冷凍うどんに、かけ汁をかけ、白髪ネギと粗挽き黒胡椒をかけて完成です。
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コツ・ポイント
①トマトの切り方はくし切りにすると、炒めた時に形が崩れにくく、汁にトマトの酸味などがつきにくいです。お好みの切り方でお作りください。
②にんべんのつゆの素(3倍濃縮)を使用。各メーカーの表記に従い、合計500cc程度になるように作ります。
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