材料

じゃがいもは芽の部分をくり抜き、丸ごと茹でる。

キャベツは粗めのみじん切り、玉ねぎはみじん切り、ハムは1cm角に切る。

フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを加えて炒め、

玉ねぎが透き通ってきたらキャベツを加えて炒める。

竹串がスッと通るまで茹でたじゃがいもを火から下ろし、皮を剥き、マッシャーで潰す。

塩、コショウをし、5のキャベツと玉ねぎ、3のハムを加えて混ぜる。

7を8等分にし、とろけるチーズも8等分にする。コロッケ種の粗熱をとる。

コロッケを広げ→真ん中にとろけるチーズを入れ→ラップで包んでとじる→手で小判型に調える。

薄力粉→卵→パン粉をつける。

冷蔵庫で休ませる。

付け合わせ野菜、レモンを準備する。

揚げ油を熱し、11をこんがりきつね色に揚げる。

油をしっかり切り、

水気を切って盛り付けだ野菜と共に盛り、レモンを添えて出来上がり。