牛乳煮詰めで神食感！旨々ミルクプリン
手紙魔まみです @cook_40328340
カルディのパンダ杏仁、知ってますよね！？あれと全く同じ食感がおうちでも！私が1番驚いた！子どもが喜ぶ牛乳レシピ！
このレシピの生い立ち
粉ゼラチンが溶け残らない様にしたいけど、せっかく濃厚なプリンに熱湯を入れたくありませんでした
牛乳煮詰めで神食感！旨々ミルクプリン
カルディのパンダ杏仁、知ってますよね！？あれと全く同じ食感がおうちでも！私が1番驚いた！子どもが喜ぶ牛乳レシピ！
このレシピの生い立ち
粉ゼラチンが溶け残らない様にしたいけど、せっかく濃厚なプリンに熱湯を入れたくありませんでした
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳に砂糖を入れて鍋で煮詰めて水分を飛ばします
- 2
沸かしても大丈夫
でもあまり表面に膜が出ない程度にする - 3
時間かかります
30分以上かかります
その間、焦げ付かない様に終始ヘラでゆっくりかき混ぜる - 4
希望の濃さになったら牛乳の一部を別容器に入れる
↓
粉ゼラチンを振り入れる
↓
完全に溶けるまで混ぜる - 5
↑の間も鍋に火をつけたまま
- 6
鍋の火を止める
↓
鍋に4を入れる
↓
完全に溶かす - 7
三回以上濾す
- 8
プリンカップに移す
冷やす - 9
かんせい
- 10
神様の質感
カルディのパンダ杏仁みたいな食感です
まじでスゲェと思いました - 11
黒糖ソースがけ♡
-
コツ・ポイント
・牛乳はたさでさえ煮詰まってるので、鍋にそのまま粉ゼラチンを振り入れると溶けにくい。
・頑張って溶かしてる間に温度が80℃以下になりゼラチンが溶けなくなる。
・また点火するにしても沸かすと冷ましたときゼラチンが固まらなくなります。
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