鶏レバーは、余分な白い部分や血の塊を取り除き、ハツとレバーを切り分けてから大きめ一口大に切り、牛乳に浸しておく。

砂肝も食べやすい大きさに切る。

しょうがを薄くスライスして、★の材料と鍋に入れる。

鶏レバーの牛乳を水で洗い流し、ペーパーで水気を取って、砂肝と一緒に３の鍋に入れ、強めの中火にかけて煮る。

こまめにアクを取りながら 表面の色が変わるまで煮たら、一旦鶏レバーと砂肝を取り出して鍋に煮汁だけを残す。煮汁を煮詰める。

汁気がだいぶ減り、とろっとしたら鶏レバーと砂肝を煮汁に戻し、蓋してタレをよく絡めて照りを出すように火が通るまで煮る。

甘辛でてりてりで美味しいです♪
刻みネギ、七味唐辛子、ゴマなどかけても。

レバー、ハツ、砂肝の色んな食感がクセになり沢山食べちゃいます＾＾

保存容器に移して、作り置きにも。
食べる分をタレと一緒にお皿に移しラップをしてレンジで軽く温めてます。