瓶と蓋を煮沸する。やけどに注意！瓶に箸を入れて水をきろうとすると水が伝って手にかかることがあります。

瓶が冷めたら米麹を瓶の４分の１のところまでいれる。

米麹を入れた瓶に、瓶の４分の３のところまで水（煮沸したものか軟水のミネラルウォーター）を入れる。

一日に１回〜２回、空気に触れさせるようにしっかり振る。

蓋を開けた時、しゅわしゅわしてきたらできあがり。