作り方
- 1
冷凍のブラックタイガーを、調理1時間半ほど前から室温に出しておく。
-
- 2
ブラックタイガーを流水で洗いながら、殻を剥く。まだ凍っていても、流水で洗いながら溶かす。
- 3
流水で黒い汚れをしっかり洗い流し、丸まっている状態なら真っ直ぐになるようにブラックタイガーを伸ばす。
- 4
バッター液を作る。卵、水、薄力粉を適度な粘りになるよう混ぜる。
-
- 5
ブラックタイガーに、バッター液→パン粉の順に絡めて、皿に並べる。
-
- 6
180℃の油で2〜3分揚げる。大体8匹ずつくらいに分けて数回揚げる。
- 7
出来上がり♫
コツ・ポイント
薄力粉と水の割合は、目分量だけど2:1くらいのわりくらいの割合かと思います。パン粉が絡むよう、適度な粘り気がある程度です。
また、背腸ぬきや尻尾を切って汚れを出すのは、処理済みのものを使っているので不要でした。
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