ダシパックを水から煮出し、沸騰して2分したらパックを取り出して醤油、みりん、酒、砂糖を加える。

鶏モモをサイコロ大に切り、塩、柚子胡椒、生姜を揉み込む。その後油を引いたフライパンで焼き色がつくまで炒める。

そうめんを硬めに茹でる。茹で上がったらザルにあげ、流水に軽くさらす。

だし汁にそうめんを入れ火にかける。全体的に温まったら器に盛る。

鳥を炒め油ごと入れ、お好みでほうれん草、油揚げ、ネギ等を加える。