ジャガイモの皮をむき乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。にんにくは包丁の背でつぶします。

フライパンにジャガイモと玉ねぎ、にんにくを入れ、ひたひたにかぶるぐらいのオリーブオイルと塩をいれ、少し置く。

弱火で煮揚げをします。15分から20分かけ、煮崩れる直前までじっくり焦がさないように。多少崩れても大丈夫です。

ボールに卵を用意し、塩をいれよく溶きます。オリーブオイルを濾したジャガイモと玉ねぎを卵にいれ、混ぜます。

さぁ、焼きましょ！フライパンに先程のオリーブオイルを多少いれ、しっかり火が回ったら、一気に卵をいれます！中火でね。

オムレツをつくる要領で、箸で縁から軽く混ぜます。

弱火にして約2分そのままで。縁に火が通ったら、お皿をフライパンにのせひっくり返して、卵をお皿に移します。

まだ片面しか焼いていないので、半熟面が下になるようフライパンに戻します。

弱火で約2分焼いたら、またお皿に移し、再度最初に焼いた面をまた弱火で約2分焼いてまたお皿に移します。

最後にもう一面を約2分焼いてできあがり！(両面2回ずつ焼きます！A面約3分→Ｂ面2分→A面2分→Ｂ面2分)

ごろごろとジャガイモが入っていて、お腹いっぱいになるスペインオムレツの出来上がりです！

お味もしっかりしているので、このままで美味しく召し上がっていただけますょ。ぜひお試しを！